[Статья] Как борщеварить по-азиатски

Как борщеварить по-азиатски
​

Все мы любим вкусно покушать, мы часто едим борщи, супы, каши, все это привычная для нас еда. Ну а пробовали ли вы азиатские блюда? Думаю, большая часть ответит: "Нет". В этой статье мы попробуем разобраться в изысках корейской кухни и приведем парочку простых рецептов блюд, которые наши персонажи, часто вкушают в игре. Ведь чем мы хуже?

​

Общие сведения о Корейской кухне
«Японцы едят глазами, китайцы – ртом, а корейцы – животом». Судя по этой старинной поговорке, можно сделать вывод, что корейская кухня не так разнообразна, как японская или китайская. Отчасти это так, но у кухни каждого народа есть свои особенности и национальные блюда. Многие европейцы считают себя знатоками азиатской кухни, но ведь по сути мы знаем только несколько популярных блюд: роллы, суши, азиатские "пельмени", свинину в кисло-сладком соусе. Как видите, список очень маленький, а это значит, что множество кулинарных шедевров все еще скрыты от наших глаз.

Корейская кухня является одной из самых острых в Азии, поэтому язвенникам вход в корейский ресторан заказан. Трапеза состоит из двух частей:

• Пап - рис
• Панчан - любое блюдо, кроме риса

Приготовление любого блюда начинается с нарезки ингредиентов. Все продукты должны быть нарезаны идеально ровно. Ведь овощи, порезанные кубиками, прожариваются равномернее, а также их удобнее брать палочками. Одной из важнейших характеристик азиатского блюда является правильно замаринованная рыба или мясо. Каждый уважающий себя повар корейского ресторана знает, что в любом маринаде обязательно должен быть соевый соус и паста из красного перца.

Думаю, пришло время попробовать приготовить азиатский обед самому!
Наше меню на сегодня будет состоять из:

• Маньтоу
• Сытной похлебки Пути Хона

1. Маньтоу
Маньтоу - небольшие дрожжевые булочки, заменяющие азиатам хлеб. В маньтоу содержится большое количество углеводов, так как при приготовлении используется рис. Небольшая ремарка: маньтоу - это национальная еда Китайцев, в Корее такие булочки называют пянсе.

Для приготовления маньтоу нам понадобятся:

• Пшеничная мука - 550-600 грамм;
• Дрожжи - 6 грамм сухих или 18 грамм свежих;
• Сахар - 30 грамм;
• Масло растительное - 15 миллилитров;
• Вода - 300 миллилитров;
• Пароварка и пергаментная бумага.

Начнём кашеварить. Сделаем закваску для теста. Смешаем дрожжи, теплую воду, растительное масло и сахар. Теперь достанем из темных углов муку и посмотрим дату производства, если в муке не завились жучки, то её можно использовать. Высыпаем белый порошок (муку) в миску, помешивая, вливаем закваску. В конце-концов у нас должна получиться комкообразная масса. Теперь в ход пойдут наши ручки. Вымешивайте тесто до однородности. Скорее всего вы устали после трудного дня, накройте тесто полотенцем и посадите рядом с собой. С тестом нужно сидеть 40 минут, не меньше! Можете рассказать ему последние сплетни, пока сидите рядом. Затем мы превратим тесто в большую толстую колбаску и порежем на порции. Застелем дно пароварки пергаментной бумагой и выложим булочки. Ставим пароварку на 10-20 минут (в зависимости от толщины ваших булочек). Достаем маньтоу и наслаждаемся в прикуску к супчику...

2. Сытная похлебка Пути Хона (2 порции)
Нам понадобятся:

• 370 грамм лапши (дошик не прокатит);
• 250 грамм брокколи;
• 250 грамм свинины;
• 1,5 литра куриного бульона;
• 15 грамм сухих грибов;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• перец чили (можно взять обычный перец горошком);
• 2 чайные ложки сахара

Мясо свинки нужно нарезать тонкими длинными ломтиками и обжарить на сковороде-гриль (аля барбекю). Заранее следует замочить грибы минут на двадцать, после этого нарезать их соломкой. Начинаем варить... Воду доводим до кипения, 100°С если вы не на Марсе (там температура кипения воды - 20°С), добавляем в нее соль и закидываем в кастрюлю брокколи на 4 минутки. Ставим нагреваться куриный бульон, доводим его до кипения и отправляем в него грибы, соевый соус, стручок чили без семечек и сахар. Варим в течение двух минут. Затем засыпаем туда лапшу и варим до её готовности.
Разлейте все по тарелкам и в каждую положите кусочек свинины (в свою тарелку нужно положить самый большой кусок) и брокколи.

Ну что, ваш необычный обед готов. Приятного аппетита!

Журналист: СуровыйНяша​